Knoblauch-Thymian-Rindfleisch mit Schwarzkümmel & Käse (Fingerfood!)
Auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Fingerfood für Ihre nächste Party? Dieses Knoblauch-Thymian-Rindfleisch mit Schwarzkümmel und Käse kombiniert intensive Aromen mit praktischer Handhabung – perfekt für Buffets, Cocktailpartys oder als besonderer Appetithappen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischem Knoblauch, würzigem Thymian, charakteristischem Schwarzkümmel und cremigem Käse schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Was macht dieses Fingerfood so besonders?
Dieses Gericht besticht durch die gelungene Balance zwischen kräftigen und subtilen Aromen. Das zarte Rindfleisch bildet die Grundlage, während Knoblauch und Thymian für die aromatische Tiefe sorgen. Der Schwarzkümmel, auch als Nigella Sativa bekannt, verleiht dem Fingerfood einen unverwechselbaren nussigen und leicht pfeffrigen Geschmack. Abgerundet wird die Komposition durch eine Käseschicht, die beim Überbacken schmilzt und für cremige Texturen sorgt.
Rezept für Knoblauch-Thymian-Rindfleisch mit Schwarzkümmel & Käse:
Zutaten (für ca. 20 Stück):
- 400 g zartes Rinderfilet oder Roastbeef
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zu Paste verarbeitet
- 3 EL frischer Thymian, fein gehackt
- 2 TL Schwarzkümmelsamen
- 150 g geriebener Käse (Mischung aus Mozzarella und Gruyère oder nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Baguette oder 20 kleine Toastbrotscheiben
- Optional: 2 EL Balsamico-Reduktion zum Garnieren
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden (ca. 5 mm dick, 3-4 cm lang).
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und das Fleisch darin für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-3 Stunden, marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Fleischstreifen kurz von beiden Seiten anbraten (ca. 1-2 Minuten pro Seite für medium-rare).
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder kleine Toastbrotscheiben verwenden.
- Die Brotscheiben leicht toasten.
- Den frischen Knoblauch mit dem gehackten Thymian, Olivenöl und Senf zu einer Paste vermengen und dünn auf die Brotscheiben streichen.
- Die angebratenen Fleischstreifen auf die bestrichenen Brotscheiben legen.
- Die Käsemischung darüber streuen und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen.
- Die belegten Brote für ca. 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Optional: Nach dem Backen mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren, solange der Käse noch warm ist.
Nährwertangaben pro Stück (ca. 35 g)
| Nährwert | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 6% |
| Fett | 7 g | 10% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 12,5% |
| Kohlenhydrate | 6 g | 2% |
| davon Zucker | 0,5 g | 0,5% |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 1,2% |
| Eiweiß | 9 g | 18% |
| Salz | 0,4 g | 6,7% |
*Basierend auf einer Tageszufuhr von 2.000 kcal
Gesundheitliche Aspekte der Hauptzutaten:
Dieses Fingerfood-Rezept vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern bringt auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich:
- Rindfleisch: Reich an hochwertigem Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitaminen, besonders Vitamin B12, das für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems wichtig ist.
- Knoblauch: Enthält Allicin, eine Schwefelverbindung mit antimikrobiellen Eigenschaften. Knoblauch wird traditionell zur Unterstützung des Immunsystems und zur Förderung der Herzgesundheit eingesetzt.
- Thymian: Reich an ätherischen Ölen wie Thymol und Carvacrol mit antibakteriellen Eigenschaften. Thymian enthält zudem Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.
- Schwarzkümmel: In der traditionellen Medizin geschätzt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Schwarzkümmel enthält Thymochinon, das zur Stärkung des Immunsystems beitragen kann.
- Olivenöl: Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden
Serviervorschläge und Anlass-Ideen:
Dieses Fingerfood eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe:
- Als Appetithappen bei Cocktailpartys
- Auf einem Buffet bei Geburtstagsfeiern oder Familienfesten
- Als Vorspeise bei einem mehrgängigen Dinner
- Beim Brunch oder als Teil einer Tapas-Auswahl
- Als gehobener Snack beim Spieleabend oder Filmabend
Servieren Sie das Knoblauch-Thymian-Rindfleisch mit
Schwarzkümmel und Käse am besten:
- Auf einer vorgewärmten Platte, um es länger warm zu halten
- Mit kleinen Servietten oder Fingerfood-Picks für die Gäste
- Zusammen mit einem leichten Dip wie Tzatziki oder eine Kräuter-Crème-fraîche
- Dekoriert mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation
Variationsmöglichkeiten des Rezepts:
Diese Grundrezeptur lässt sich vielfältig abwandeln:
- Fleischalternativen: Verwenden Sie statt Rindfleisch Hühnerbrust, Lammfilet oder für eine vegetarische Variante gegrillte Portobello-Pilze.
- Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Blauschimmelkäse, Ziegenkäse oder rauchigem Provo Lone.
- Gewürze: Ergänzen Sie die Würzmischung mit Kreuzkümmel, Koriander oder einer Prise Chiliflocken für zusätzliche Schärfe.
- Kräuter: Variieren Sie mit Rosmarin, Oregano oder einer Mischung aus frischen Kräutern.
- Brot: Verwenden Sie Vollkornbrot für eine ballaststoffreichere Variante oder glutenfreies Brot für eine glutenfreie Option.
Tipps für die perfekte Zubereitung:
- Das Rindfleisch nur kurz anbraten, um es zart und saftig zu halten.
- Die Fleischstreifen nicht zu dick schneiden, damit sie gut als Fingerfood geeignet sind.
- Das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur bringen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Den Käse erst kurz vor dem Servieren schmelzen lassen, damit er nicht zäh wird.
- Die Brotscheiben leicht vortasten, damit sie unter den saftigen Zutaten nicht durchweichen.
Dieses Knoblauch-Thymian-Rindfleisch mit Schwarzkümmel und Käse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optischer Hingucker auf jedem Buffet. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern, nussigem Schwarzkümmel und cremigem Käse macht dieses Fingerfood zu einem unvergesslichen Genusserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.