Würziger Couscous-Salat – Schnell & Gesund
Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 150 g Couscous
- 1 kleine Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Minze & Petersilie
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung:
- Couscous mit heißem Wasser übergießen & 10 Min. quellen lassen.
- Gemüse klein schneiden, Kräuter hacken.
- Couscous mit Kichererbsen, Gemüse, Kräutern, Olivenöl, Zitronensaft & Gewürzen vermengen.
- Kurz ziehen lassen & genießen!
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 60 g
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Guten Appetit 😁