Vegetarisch genießen: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Käsekruste"

 
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Ein cremiger Auflauf mit knackigem Blumenkohl und Brokkoli, überbacken mit würzigem Käse – dieser vegetarische Klassiker vereint gesunde Gemüseküche mit herzhaftem Ofengenuss. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Rezept (für 4 Personen):

• 400 g Blumenkohl

• 400 g Brokkoli

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

• 1 EL Mehl

• 1 EL Butter

• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• 1 TL Senf

Zubereitung:

• Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.

• Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf abschmecken.

• Gemüse in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwerte (pro Portion ca.):

• Kalorien: 390 kcal

• Fett: 27 g

• Eiweiß: 17 g

• Kohlenhydrate: 16 g

Schwierigkeitsgrad:

Leicht – auch ideal für Kochanfänger.

Serviertipp:

Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und dazu ein knuspriges Baguette reichen.

Guten Appetit😎