Schwarze Pizza: Der ultimative Trend für Foodies!
Schwarze Pizza ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der dunkle Teig entsteht durch die Zugabe von Aktivkohle oder Sepia-Tinte und verleiht der Pizza eine knusprige, leicht rauchige Note. In diesem Artikel erfährst du, wie du die perfekte schwarze Pizza zubereitest und welche Nährwerte sie hat.
Rezept für Schwarze Pizza:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Typ 550)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Aktivkohle-Pulver oder 1 EL Sepia-Tinte
Zutaten für den Belag:
- 150 g Mozzarella
- 100 g Tomatensauce
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g Champignons
- 50 g Rucola
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze nach Geschmack (Oregano, Basilikum, Pfeffer)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Teig kneten: Mehl, Salz und Aktivkohle vermischen. Hefe-Mix und Olivenöl hinzufügen und 5-10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig in einer Schüssel mit einem Tuch abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen vorheizen: Auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pizza formen: Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen.
- Belegen: Mozzarella, Oliven, Champignons und Gewürze verteilen.
- Backen: Die Pizza für 12-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischem Rucola und Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion (ca. 250 g):
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: ca. 18 g
- Kohlenhydrate: ca. 55 g
- Fett: ca. 15 g
Schwierigkeitsgrad:
✨ Mittel – Mit etwas Übung gelingt der Teig perfekt.
Warum ist Schwarze Pizza so besonders?
Die Aktivkohle sorgt nicht nur für die dunkle Farbe, sondern soll laut Experten auch eine entgiftende Wirkung haben. Sepia-Tinte hingegen verleiht dem Teig ein leicht salziges Meeresaroma, das besonders gut mit mediterranen Zutaten harmoniert.
Fazit:
Schwarze Pizza ist ein Highlight für jede Küche und bietet eine spannende Alternative zur klassischen Pizza. Ob mit Aktivkohle oder Sepia-Tinte – sie schmeckt nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für staunende Blicke am Esstisch. Probiere es aus und genieße den neuen Food-Trend!
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