Satay (Sate) – Indonesische Fleischspieße mit Erdnusssauce
Kurzbeschreibung:
Satay sind gegrillte Fleischspieße, die in Indonesien sehr beliebt sind. Sie werden mit einer würzigen Erdnusssauce serviert und oft mit Reis oder Lontong (Reiskuchen) kombiniert. Das Fleisch kann aus Huhn, Rind oder Lamm bestehen.
Nährwerte pro Portion (ca. 300 g, inkl. Sauce)
Kalorien: ca. 480 kcal
Fett: ca. 28 g
Eiweiß: ca. 35 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Spieße:
300 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten
1 EL Sojasauce
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Öl
1 TL Salz
Holzspieße (vorher in Wasser einweichen)
Für die Erdnusssauce:
100 g Erdnussbutter (ungesüßt)
1 EL Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1 TL Limettensaft
1 TL Sambal Oelek (optional, für Schärfe)
100 ml Kokosmilch
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
1- Fleisch mit Sojasauce, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Öl und Salz marinieren, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2- Für die Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen und unter Rühren eindicken lassen.
3- Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen.
Mit Erdnusssauce servieren, dazu Reis oder Lontong genießen.
Schwierigkeitsgrad:
⭐️⭐️ Mittel
Guten Appetit 😊