Rendang – Indonesisches geschmortes Rindfleisch
Kurzbeschreibung:
Rendang ist ein traditionelles indonesisches Rindfleischgericht aus West-Sumatra. Das Fleisch wird langsam in Kokosmilch und Gewürzen geschmort, bis es zart und aromatisch ist. Es gehört zu den bekanntesten indonesischen Speisen.
Nährwerte pro Portion (ca. 300 g)
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: ca. 35 g
Eiweiß: ca. 40 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Zutaten (für 2 Personen)
400 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust oder Schulter)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
2 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Salz
1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
2 EL Öl
Zubereitung
1- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten.
2- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz dazugeben, gut vermengen.
3- Zitronengras und Kokosmilch hinzufügen, auf niedriger Stufe ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist und die Sauce eingedickt ist.
4- Mit Reis servieren und genießen!
Schwierigkeitsgrad:
⭐️⭐️⭐️Schwierig
Guten Appetit 😊
Rendang ist ein traditionelles indonesisches Rindfleischgericht aus West-Sumatra. Das Fleisch wird langsam in Kokosmilch und Gewürzen geschmort, bis es zart und aromatisch ist. Es gehört zu den bekanntesten indonesischen Speisen.
Nährwerte pro Portion (ca. 300 g)
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: ca. 35 g
Eiweiß: ca. 40 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Zutaten (für 2 Personen)
400 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust oder Schulter)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
2 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Salz
1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
2 EL Öl
Zubereitung
1- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten.
2- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz dazugeben, gut vermengen.
3- Zitronengras und Kokosmilch hinzufügen, auf niedriger Stufe ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist und die Sauce eingedickt ist.
4- Mit Reis servieren und genießen!
Schwierigkeitsgrad:
⭐️⭐️⭐️Schwierig
Guten Appetit 😊