Pastéis de Nata – Das berühmte portugiesische Gebäck
Zutaten:
- 250 g Blätterteig (kann gekauft oder selbst gemacht werden)
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 30 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1-Den Blätterteig in kleine, runde Kreise schneiden und in Muffinformen oder kleine Tarte formen legen. Den Teig in den Formen leicht andrücken, sodass er die Seiten bedeckt.2-Die Milch in einem Topf erhitzen, dabei die Vanilleschote (oder den Vanilleextrakt) hinzufügen. Wenn du eine Vanilleschote verwendest, schneide sie auf und kratze das Mark heraus.
3-In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4-Die heiße Milch langsam unter Rühren in die Ei-Zucker-Mischung gießen. Alles gut vermengen und dann zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird und eine Creme entsteht.
5-Die Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6-Die Creme in die vorbereiteten Blätterteigformen füllen.
8-Die Pastéis de Nata im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung leicht karamellisiert.
Vor dem Servieren abkühlen lassen und optional mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.
Nährwerte (pro Stück, ca. 100g):
- Kalorien: ca. 250-300 kcal
- Fett: ca. 15 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
Pastéis de Nata sind ein perfektes süßes Frühstück oder ein köstlicher Snack.
Guten Appetit😂