Pancake Burger🥞🍔: Die süß-herzhafte Geschmacksexplosion

Pancake-Burger sind eine kreative Fusion aus dem amerikanischen Frühstücksklassiker und dem weltweit beliebten Burger. Diese innovative Kreation ersetzt die traditionellen Burger Brötchen durch fluffige, goldbraune Pancakes und kombiniert sie mit saftigen Patties und ausgewählten Toppings für ein unvergessliches Geschmackserlebnis zwischen süß und herzhaft.

Was sind Pancake-Burger?

Pancake-Burger vereinen das Beste aus zwei beliebten Gerichten: die weiche, leicht süßliche Textur von Pancakes mit der herzhaften Fülle eines Burgers. Diese Fusion-Kreation hat in den letzten Jahren die Food-Szene erobert und bietet eine spannende Alternative zum klassischen Burger oder ein besonderes Highlight für Brunch-Liebhaber.

Nährwertinformationen pro Portion (1 Pancake-Burger):

• Kalorien: 485 kcal
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 28 g (davon 12 g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 42 g (davon 14 g Zucker)
• Ballaststoffe: 2 g

Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Pancakes:

• 250 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 40 g geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Burger-Patties:

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: Hähnchen oder pflanzliche Alternative)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Toppings:

• 4 Scheiben Cheddar oder Gouda
• 8 Scheiben knuspriger Bacon
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Ahornsirup
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Sriracha oder Chilisauce
• Rucola oder Salatblätter
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Schritt 1: Pancakes zubereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren!
4. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten.
6. Pro Pancake etwa 3 EL Teig in die Pfanne geben und zu runden Pancakes formen.
7. Wenden, sobald Bläschen an der Oberfläche erscheinen, und auf der anderen Seite goldbraun backen.
8. Die fertigen Pancakes warmhalten.

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
2. Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen.
3. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen und die Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten (oder nach gewünschtem Gargrad) braten.
4. In den letzten Minuten der Garzeit je eine Scheibe Käse auf die Patties legen, damit dieser schmelzen kann.

Schritt 3: Bacon zubereiten

1. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4: Sriracha-Mayonnaise mischen

1. Mayonnaise und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren.

Schritt 5: Pancake-Burger zusammenstellen

1. Einen Pancake als Basis auf den Teller legen.
2. Mit etwas Sriracha-Mayonnaise bestreichen.
3. Salatblätter und Tomatenscheiben darauf verteilen.
4. Das Käse-Patty darauf platzieren.
5. Mit Avocado scheiben und knusprigem Bacon belegen.
6. Einen Teelöffel Ahornsirup über die Füllung träufeln.
7. Mit einem zweiten Pancake als "Deckel" abschließen.
8. Mit einem Holzspieß fixieren, damit der Burger nicht auseinanderfällt.

Schwierigkeitsgrad: Leicht bis Mittel

Die Herausforderung liegt hauptsächlich im Timing, damit sowohl Pancakes als auch Burger-Patties warm serviert werden können. Mit etwas Organisation gelingt dieses Gericht jedoch auch Anfängern.

Tipps und Variationen:

• Frühstücks-Version: Ergänzen Sie den Burger mit einem Spiegelei für ein ultimatives Frühstückserlebnis.
• Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch einen vegetarischen oder veganen Patty.
• Süß-herzhaft Balance: Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus süßen und herzhaften Elementen – z.B. karamellisierte Zwiebeln oder ein Hauch Erdbeermarmelade.
• Mini-Variante: Bereiten Sie kleine Pancakes und Mini-Patties zu für einen attraktiven Party-Snack.
• Serviervorschlag: Reichen Sie dazu Süßkartoffel-Pommes oder einen frischen Coleslaw für ein komplettes Mahlzeit-Erlebnis.

Pancake-Burger sind nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein fotogener Hingucker für Social Media. Die Kombination aus fluffigen Pancakes und saftigen Burger-Patties mit der Balance zwischen süß und herzhaft macht sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis, das traditionelle Grenzen sprengt.

Guten Appetit😍