Ojja – Tunesisches Rührei mit Tomaten & Merguez 🍳
Beschreibung:
Ojja ist ein würziges Eierschmorgericht mit Tomaten, Paprika und Harissa, oft mit Merguez (würziger Lammwurst) zubereitet. Perfekt als herzhaftes Frühstück oder schnelles Abendessen!
🕒 Dauer: ca. 20 Minuten
⚡ Schwierigkeit: Einfach
Zutaten (für 2 Personen):
- 4 Eier
- 2 Merguez-Würste (alternativ Chorizo oder Hackfleisch)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Harissa (nach Geschmack)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
1- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Merguez-Würste anbraten.
2- Danach in Scheiben schneiden .Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten .
3- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, mit Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen .
4- Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt .
5- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, ohne sie zu verrühren .
6- Bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich .
7- Heiß mit Brot servieren und genießen !
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Fett: ca. 28 g
- Eiweiß: ca. 25 g
- Kohlenhydrate: ca. 12 g
Guten Appetit😋