Millefeuille – Französisches Blätterteig-Dessert 🇫🇷🍰
Das Millefeuille, auch bekannt als Napoleon-Schnitte, ist ein klassisches französisches Dessert aus mehreren Schichten knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer feinen Vanillecreme oder Sahne. Der Name bedeutet übersetzt "Tausend Blätter", was sich auf die vielen dünnen Blätter des Blätterteigs bezieht.
Zutaten (für ca. 6 Stück):
Für den Blätterteig:
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Zucker
Für die Vanillecreme:
500ml Milch
1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
100g Zucker
3 Eigelb
40g Speisestärke
50g Butter
Zum Verzieren:
Puderzucker
Zartbitterschokolade (optional für Muster)
Zubereitung:
1. Blätterteig backen
Den Blätterteig ausrollen, in gleich große Rechtecke schneiden (ca. 10x5 cm) und mit Eigelb bestreichen. Mit einer Gabel leicht einstechen und mit Zucker bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
2. Vanillecreme vorbereiten
Die Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Die heiße Milch langsam dazugeben, dabei ständig rühren. Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze eindicken lassen. Zum Schluss die Butter unterrühren und abkühlen lassen.
3. Millefeuille zusammensetzen
Die Blätterteigplatten abkühlen lassen. Eine Schicht Blätterteig, dann Vanillecreme darauf verteilen, dann wieder Blätterteig – insgesamt 3 Schichten.
4. Verzieren
Mit Puderzucker bestreuen oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Nährwerte pro Stück (ca.):
Kalorien: ca. 350 kcal
Kohlenhydrate: ca. 40g
Fett: ca. 20g
Eiweiß: ca. 5g
Guten Appetit 😊