Matcha-Cheesecake mit Kokos-Crumble

Einführung: Ein Dessert zwischen Tradition und Moderne

Entdecken Sie ein außergewöhnliches Dessert, das japanische Tee Tradition mit westlicher Backkunst vereint: Ein cremiger Matcha-Cheesecake, gekrönt von einem knusprigen Kokos-Crumble. Ein kulinarisches Meisterwerk, das Geschmack und Ästhetik perfekt verschmilzt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 365 kcal
Fett: 28 g
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 25 g

Zutaten (für 8 Personen):

Für den Keks-Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter
1 EL Zucker

Für die Käsemasse:

500 g Frischkäse
250 g Mascarpone
150 g Zucker
3 Eier
3 EL hochwertiges Matcha-Pulver
1 TL Vanilleextrakt

Für den Kokos-Crumble

100 g Mehl
50 g Kokosraspel
50 g brauner Zucker
75 g kalte Butter
1 Prise Salz

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Ein anspruchsvolles Rezept, das Präzision und Backkenntnisse erfordert. Perfekt für ambitionierte Hobby-Konditoren.

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Abkühlzeit: 4-6 Stunden
Gesamtzeit: 5-7 Stunden

Zubereitungsschritt für Schritt:

Keks-Boden vorbereiten:

Butterkekse fein zermahlen
Geschmolzene Butter unterrühren
In Springform verteilen und fest drücken
Für 10 Minuten in den Kühlschrank

Käsemasse zubereiten:

Frischkäse und Mascarpone cremig rühren
Zucker hinzufügen
Eier einzeln unterrühren
Matcha-Pulver und Vanilleextrakt einarbeiten
Masse auf Keksboden gießen

Kokos-Crumble herstellen:

Mehl, Kokosraspel und Zucker mischen
Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen
Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten
Über die Käsemasse streuen

Backen:

Ofen auf 160°C vorheizen
Wasserbad vorbereiten
Cheesecake 45-50 Minuten backen
Leicht wackelig aus dem Ofen nehmen
Komplett abkühlen lassen

Serviervorschlag:

Servieren Sie den Cheesecake gekühlt. Die Kombination aus cremiger Matcha-Füllung und knackigem Kokos-Crumble schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.