Manakish - Arabisches Fladenbrot
Manakish (auch Manakeesh oder Manaqish) ist ein beliebtes arabisches Fladenbrot, das häufig zum Frühstück oder als Snack serviert wird. Dieses traditionelle Brot wird mit verschiedenen Belägen wie Zaatar (einer Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam), Käse oder Hackfleisch zubereitet.
Rezept für Manakish mit Zaatar
Zutaten:
- 500g Mehl
- 7g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Für den Zaatar-Belag:
- 4 EL Zaatar-Gewürzmischung
- 4 EL Olivenöl
Nährwerte (pro Portion, ca. 1/8 des Rezepts):
- Kalorien: etwa 250 kcal
- Eiweiß: 6g
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 38g
Zubereitung:
2- Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
4- Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen und zu flachen Kreisen (etwa 15 cm Durchmesser) ausrollen.
5- Zaatar mit Olivenöl mischen und gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen.
6- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 8-10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Schwierigkeitsgrad:
Mittel - Der Teig erfordert etwas Übung, aber die Zubereitung ist insgesamt nicht kompliziert.
Manakish kann auch mit anderen Belägen wie Käse (Halloumi oder Akkawi), Hackfleisch oder Spinat zubereitet werden, was die Nährwerte entsprechend verändert.
Guten Appetit😎