Zitronen-Thymian-Sirup auf cremiger Lavendel-Panna-Cotta
Einführung: Ein Dessert der Extraklasse
Entdecken Sie ein Dessert, das Ihre Sinne verzaubert: Cremige Lavendel-Panna-Cotta, gekrönt von einem brillanten Zitronen-Thymian-Sirup. Ein kulinarisches Meisterwerk, das die Poesie der provenzalischen Küche auf Ihren Teller zaubert.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 22 g
- Eiweiß: 3 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Panna-Cotta:
- 500 ml Sahne
- 100 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 2 TL getrocknete Lavendelblüten
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
Für den Zitronen-Thymian-Sirup:
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 3 frische Thymian Zweige
- 2 EL Zitronensaft
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Ein anspruchsvolles Rezept, das Präzision und Fingerspitzengefühl erfordert. Perfekt für ambitionierte Hobby-Konditoren.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Ruhezeit: 4-6 Stunden
- Gesamtzeit: 4-6 Stunden plus Vorbereitungszeit
Zubereitungsschritt für Schritt:
Panna-Cotta vorbereiten:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Sahne, Milch und Zucker in einem Topf erhitzen
- Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen
- Lavendelblüten hinzufügen
- 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen
- Gelatine ausdrücken und in die heiße Masse einrühren
Formen und Auskühlen:
- Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen
- Masse durch ein Sieb in Förmchen gießen
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Zitronen-Thymian-Sirup:
- Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen
- Zitronenschale und Thymian hinzufügen
- 10 Minuten köcheln lassen
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Zitronensaft hinzufügen
- Durch ein Sieb passieren
Finale Anrichten
- Panna-Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen
- Auf Desserttellerchen anrichten
- Mit Zitronen-Thymian-Sirup überziehen
- Optional: Mit frischen Thymianblättern garnieren
Serviervorschlag:
Servieren Sie das Dessert sehr kühl. Die Kombination aus cremiger Panna-Cotta und frischem Zitronen-Thymian-Sirup schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesundheitliche Vorteile:
- Reich an Calcium
- Gute Quelle für Vitamin C
- Enthält Antioxidantien
- Stressreduzierend durch Lavendel
- Glutenfrei
Variationsmöglichkeiten:
- Ergänzung mit frischen Beeren
- Variation mit Orangenblüten
- Alternative Kräuter wie Rosmarin
Ernährungshinweise:
Ideal für Feinschmecker und Dessert-Liebhaber. Perfekt nach einem eleganten Abendessen.
Aufbewahrungshinweise:
- Bis zu 2 Tage im Kühlschrank
- Sirup separat aufbewahren
- Vor dem Servieren kurz zimmern lassen