Gegrilltes Lammsteak mit frischem Quinoa-Salat.: Ein Genuss für Feinschmecker
Kurzbeschreibung
Entdecken Sie ein raffiniertes Gericht, das saftige Lammsteaks mit einem aromatischen Quinoa-Salat kombiniert. Eine perfekte Balance aus Protein, Geschmack und Gesundheit für anspruchsvolle Genießer.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Lammsteaks:
- 4 Lammsteaks (à 180g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für den Quinoa-Salat
- 200g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100g Feta
- Handvoll frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 485 kcal
- Eiweiß: 38g
- Fett: 32g
- Kohlenhydrate: 15g
- Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Quinoa kochen: 15 Minuten
- Steaks braten: 8-10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad: Mittel ★★★☆☆
- Benötigte Küchengeräte
- Bratpfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
- Salatschüssel
Zubereitungsanleitung:
Schritt 1: Quinoa vorbereiten:
- Quinoa gründlich unter fließendem Wasser waschen
- In Salzwasser nach Packungsanweisung kochen
- Abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern
Schritt 2: Gemüse für Salat vorbereiten:
- Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel fein hacken
- Petersilie grob hacken
- Feta würfeln
Schritt 3: Lammsteaks marinieren:
- Knoblauch und Rosmarin fein hacken
- Steaks mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben
- 15 Minuten marinieren lassen
Schritt 4: Quinoa-Salat zubereiten:
- Gekochten Quinoa mit Gemüse und Feta mischen
- Olivenöl und Zitronensaft als Dressing darüber geben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Schritt 5: Lammsteaks braten
- Pfanne auf hohe Hitze erhitzen
- Steaks 4-5 Minuten pro Seite braten
- Nach Wunsch medium oder well-done garen
Serviervorschlag:
- Servieren Sie die Lammsteaks auf dem bunten Quinoa-Salat. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und einem Zitronenschnitz.
Expertentipps:
- Quinoa vor dem Kochen gut ausspülen, um Bitterstoffe zu entfernen
- Lammsteaks nicht zu lange braten, um Zartheit zu bewahren
- Salat kann auch kalt serviert werden
Ernährungshinweis:
- Ein ausgewogenes Gericht mit hochwertigen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Quinoa liefert alle essentiellen Aminosäuren.
Guten Appetit 😄und viel Freude beim Genießen!