Herzhafte Linsensuppe mit zartem Lamm
Kurzbeschreibung:
Entdecken Sie eine herzhafte und nährstoffreiche Suppe, die traditionelle Aromen mit gesunden Zutaten vereint. Ein Gericht, das Körper und Seele in kalten Tagen verwöhnt.
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Suppe:
- 500g Lammfleisch (mit Knochen)
- 250g braune Linsen
- 2 große Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 L Wasser oder Fleischbrühe
- Gewürzmischung
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Zimtpulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 390 kcal
- Eiweiß: 30g
- Fett: 22g
- Kohlenhydrate: 18g
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Gesamtzeit: 110 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad: Mittel ★★☆☆☆
- Benötigte Küchengeräte
- Großer Suppentopf
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
- Sieb
- Schöpfkelle
Zubereitungsanleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten:
- Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden
- Möhren, Sellerie und Zwiebeln grob würfeln
- Knoblauch fein hacken
- Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen
Schritt 2: Fleisch vorbereiten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
- Lammfleischstücke rundherum anbraten
- Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen
Schritt 3: Gemüse und Gewürze:
- Zwiebeln in demselben Topf glasig braten
- Knoblauch und restliches Gemüse hinzufügen
- Gewürze hinzufügen und kurz anrösten
- Lammfleisch zurück in den Topf geben
Schritt 4: Suppe kochen:
- Wasser oder Brühe hinzufügen
- Lorbeerblätter einlegen
- Linsen hinzufügen
- Auf niedriger Flamme 60-75 Minuten köcheln lassen
- Gelegentlich umrühren und Schaum abschöpfen
Schritt 5: Finale Zubereitung:
- Lorbeerblätter entfernen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit frischer Petersilie garnieren
- Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, begleitet von warmem Brot oder Croutons. Ein Klecks saurer Sahne oder Joghurt passt hervorragend.
Expertentipps:
- Verwenden Sie wenn möglich Lammfleisch mit Knochen für mehr Geschmack
- Linsen vor dem Kochen nicht salzen, da dies das Weichwerden verzögert
- Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser
Ernährungshinweis:
Eine proteinreiche Suppe mit hohem Eisengehalt. Linsen liefern wichtige Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Ideal für eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung.
Guten Appetit😍 und viel Freude beim Genießen!