Knusprige Radieschen Bratlinge mit cremigem Joghurtdip - Ein leichter Genuss

Radieschen Bratlinge mit Joghurtdip

Rezept für 4 Personen:

Radieschen Bratlinge

• 500g Radieschen
• 2 Eier
• 100g Vollkornmehl
• 50g geriebener Parmesan
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Olivenöl zum Braten

Joghurtdip

• 250g griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL frische Kräuter (Dill, Minze)
• Salz und Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 280 kcal
• Fett: ca. 18g
• Eiweiß: ca. 14g
• Kohlenhydrate: ca. 16g

Zubereitung

• Radieschen waschen, putzen und grob raspeln.

• Die geraspelten Radieschen in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten abtropfen lassen.

• Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken, Kräuter klein schneiden.

• Radieschen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

• Radieschen mit Eiern, Mehl, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel vermischen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

• Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.

• Für den Dip alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwierigkeitsgrad

Einfach bis mittel. Die Herausforderung liegt hauptsächlich darin, die richtige Konsistenz der Bratling Masse zu erreichen. Wenn sie zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.

Die Radieschen Bratlinge schmecken am besten frisch und warm mit dem kühlen Joghurtdip – eine leckere Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht mit Salat!

Guten Appetit😃