Klassische Hähnchensuppe

Klassische Hähnchensuppe

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg) oder 600g Hähnchenteile mit Knochen
• 2 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 2 Liter Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 150g Nudeln (z.B. Suppennudeln oder Hörnchen nudeln)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwerte (pro Portion, bei 6 Portionen):

• Kalorien: ca. 245 kcal
• Fett: ca. 9g
• Eiweiß: ca. 25g
• Kohlenhydrate: ca. 14g

Schwierigkeitsgrad:

Mittel - etwas Geduld erforderlich

Zubereitung:

1. Hähnchen waschen und in einen großen Topf legen.
2. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.
3. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
4. Bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch weich ist.
5. Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen.
6. Die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben.
7. Karotten und Sellerie in Olivenöl kurz anschwitzen.
8. Gemüse zur gesiebten Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.
9. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
10. Nudeln zur Suppe geben und nach Packungsanweisung kochen.
11. Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben und erwärmen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. In Schalen servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Guten Appetit😍