Kentucky Fried Chicken - Knusprige Hähnchenteile nach Südstaaten Art
Knusprige Hähnchenstücke mit einer würzigen Kruste, saftig und zart im Inneren - ganz nach Südstaaten-Art. Ein Klassiker des amerikanischen Fast Foods, den Sie mit diesem Rezept auch zu Hause genießen können.
Rezept:
Zutaten (für 4 Portionen):
1 kg Hähnchenstücke (Unterschenkel, Flügel, Brust)
500 ml Buttermilch
2 EL Salz für die Marinade
300 g Mehl
2 EL Paprikapulver
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL getrockener Thymian
1 EL getrockener Basilikum
1 TL Cayennepfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 L Pflanzenöl zum Frittieren
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: ca. 32 g
Kohlenhydrate: ca. 25 g
Eiweiß: ca. 40 g
Zubereitung:
1- Hähnchenstücke waschen und trocken tupfen.
2- Buttermilch mit 2 EL Salz verrühren.
3- Hähnchenstücke in der Buttermilch einlegen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Mehl mit allen Gewürzen und dem Backpulver in einer Schüssel mischen.
5- Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen und abtropfen lassen.
6- Jedes Stück gründlich in der Gewürz-Mehl-Mischung wenden.
7- Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.
8- Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 12-15 Minuten).
9- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10- Kurz mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Schwierigkeitsgrad:
Mittel - Das Frittieren erfordert Aufmerksamkeit und Erfahrung, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen ohne die Hähnchenstücke zu verbrennen oder ungar zu lassen.
Für ein authentisches Südstaaten-Erlebnis servieren Sie die knusprigen Hähnchenstücke mit Maisbrot, Krautsalat oder cremigem Kartoffelpüree.
Eine würzige Dip-Sauce aus Mayonnaise, Honig und Chilipulver rundet das Geschmackserlebnis ab. Der Schlüssel zu besonders knusprigem Hähnchen liegt in der langen Marinade zeit und der richtigen Frittier Temperatur.
Guten Appetit 😍