Kartoffel-Brokkoli-Suppe fürs Minibudget
Cremig, wärmend und sättigend – diese Kartoffel-Brokkoli-Suppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage und schont dabei den Geldbeutel. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere, vegetarische Suppe.
Rezept (für 4 Personen):
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: etwas geriebener Käse oder Croutons zum Servieren
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
- Kartoffeln schälen und würfeln, mit in den Topf geben und kurz mit dünsten.
- Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli in Röschen teilen, dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Suppe pürieren, Milch oder Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Nach Belieben mit geriebenem Käse oder Croutons servieren.
Nährwerte (pro Portion ca.):
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 9 g
- Eiweiß: 8 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Schwierigkeitsgrad:
Leicht – schnell und unkompliziert mit günstigen Zutaten.
Serviertipp:
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Perfekt dazu: eine Scheibe frisches Bauernbrot.
Guten Appetit😎