Herzhafter Hähnchenpfanne mit Tomaten und Rauke: Ein schnelles Sommervergnügen
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Die Hähnchenpfanne mit Tomaten und Rauke ist ein leichtes, mediterranes Gericht, das durch die Kombination von saftigem Hähnchenfleisch, süßen Tomaten und würziger Rauke besticht. Dieses Gericht ist ideal für warme Tage und bringt den Geschmack des Südens auf Ihren Teller.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 14g
- Eiweiß: 32g
- Kohlenhydrate: 12g
Rezept:
Zutaten (für 4 Personen):
- 600g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 300g Kirschtomaten, halbiert
- 100g frische Rauke (Rucola)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 50g Parmesan, gehobelt (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenstreifen hinzufügen und 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch und Zwiebeln zum Hähnchen geben und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die halbierten Kirschtomaten und den Oregano hinzufügen und alles für etwa 3-4 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Tomaten weich werden und leicht zerfallen.
- Mit Balsamico-Essig und Zitronensaft ablöschen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die frische Rauke unterheben, sodass sie leicht zusammenfällt, aber noch etwas Biss behält.
- Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen (falls gewünscht).
Schwierigkeitsgrad:
Sehr leicht
- Ein perfektes Gericht für Einsteiger. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur etwa 20 Minuten.
Diese Hähnchenpfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig kombinierbar. Sie schmeckt ausgezeichnet mit frischem Ciabatta-Brot, über Pasta serviert oder als Füllung für Wraps.
Guten Appetit😃