Cordon bleu mit Feldsalat
Knusprig goldbraun gebratenes Cordon bleu, gefüllt mit zartem Kochschinken und geschmolzenem Käse, begleitet von einem frischen Feldsalat – ein echter Klassiker, der immer begeistert. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und leichtem Salat sorgt für ein ausgewogenes und köstliches Gericht.
Rezept (für 4 Personen):
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150–180 g)
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler)
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
- Öl und Butter zum Braten
- 200 g Feldsalat
- 2 EL Walnusskerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
2- Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.
3- In einer Mischung aus Öl und Butter goldbraun ausbacken.
4- Für den Feldsalat Walnüsse anrösten, aus Öl, Essig, Honig und Senf ein Dressing anrühren und mit dem Salat sowie den Walnüssen vermengen.
5- Cordon bleu zusammen mit dem Feldsalat servieren.
Nährwerte (pro Portion ca.):
- Kalorien: 610 kcal
- Fett: 36 g
- Eiweiß: 42 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Schwierigkeitsgrad:
Leicht bis Mittel – perfekt auch für Einsteiger mit etwas Kochpraxis.
Serviertipp:
Das Cordon bleu schmeckt besonders gut mit ein paar Spritzern frischer Zitrone. Für mehr Raffinesse den Feldsalat zusätzlich mit gehobeltem Parmesan toppen.
Guten Appetit😄