Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Reis
Zartes Hähnchenbrustfilet, knackiger Brokkoli und lockerer Reis, überzogen mit einer cremigen Sauce und überbacken mit goldbraunem Käse – dieser Auflauf vereint alles in einem Gericht: Eiweiß, Gemüse und Kohlenhydrate in perfekter Balance.
Rezept (für 4 Personen):
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–400 g)
- 300 g Brokkoli
- 200 g Reis
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren.
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz anbraten.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch und Sahne ablöschen und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Reis, Hähnchen und Brokkoli in eine Auflaufform schichten, Sauce darüber geben und mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte (pro Portion ca.):
- Kalorien: 520 kcal
- Fett: 24 g
- Eiweiß: 36 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Schwierigkeitsgrad:
Leicht – einfach vorzubereiten und geling sicher.
Serviertipp:
Mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette.
Guten Appetit😄