Großmutters Geheimnis: Traditioneller Apfelstrudel mit cremiger Vanillesoße

 

Apfelstrudel mit Vanillesoße

🕒 Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

🔴 Schwierigkeit: Mittel

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 450 kcal

• Eiweiß: ca. 6 g

• Fett: ca. 20 g

• Kohlenhydrate: ca. 55 g

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Packung Blätterteig (alternativ Strudelteig)

• 3 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)

• 50 g Zucker

• 1 TL Zimt

• 40 g Rosinen (optional)

• 30 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)

• 1 EL Zitronensaft

• 1 EL Paniermehl

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• 20 g Butter (geschmolzen)

Für die Vanillesoße:

• 250 ml Milch

• 1 Eigelb

• 1 EL Zucker

• 1 TL Speisestärke

• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1️⃣ Füllung vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen, Nüssen und Zitronensaft vermengen.

2️⃣ Teig füllen: Blätterteig ausrollen, mit Paniermehl bestreuen (damit der Teig nicht durchweicht), Apfelfüllung darauf verteilen und den Teig vorsichtig aufrollen.

3️⃣ Backen: Strudel mit verquirltem Ei bestreichen, bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.

4️⃣ Vanillesoße kochen: Milch mit Vanillezucker erhitzen. Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren, langsam in die Milch einrühren und kurz andicken lassen.

5️⃣ Servieren: Apfelstrudel in Stücke schneiden und mit der warmen Vanillesoße genießen.

Guten Appetit! 🍏🥧✨