Gefüllte Auberginen mit Lamm hack: Eine kulinarische Reise durch das Mittelmeer
Kurzbeschreibung:
Entdecken Sie ein köstliches Gericht, das die cremige Textur von Auberginen perfekt mit würzigem Lamm hack kombiniert. Ein rustikales Rezept, das Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnt.
Entdecken Sie ein köstliches Gericht, das die cremige Textur von Auberginen perfekt mit würzigem Lamm hack kombiniert. Ein rustikales Rezept, das Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnt.
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Auberginen:
- 4 mittelgroße Auberginen
- 500g Lamm hack
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 100g Feta-Käse
- Handvoll frische Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Gewürzmischung
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zimtpulver
- Prise Chili (optional)
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 455 kcal
- Eiweiß: 32g
- Fett: 33g
- Kohlenhydrate: 14g
- Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backen: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad: Mittel ★★★☆☆
- Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Löffel zum Aushöhlen
Zubereitungsanleitung:
- Schritt 1: Auberginen vorbereiten
- Auberginen waschen und halbieren
- Inneres mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen
- Ausgehöhltes Fruchtfleisch grob hacken
- Auberginenhälften leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen
Schritt 2: Füllung vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
- Ausgehöhltes Auberginenfleisch hacken
- Petersilie fein schneiden
Schritt 3: Hackfleisch anbraten:
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen
- Zwiebeln und Knoblauch glasig braten
- Lammhack hinzufügen und anbraten
- Tomatenmark und Gewürze unterrühren
- Gehacktes Auberginenfleisch hinzufügen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 4: Auberginen füllen:
- Auberginenhälften auf einem Backblech anrichten
- Hackfleischmischung gleichmäßig verteilen
- Mit Feta-Käse bestreuen
- Schritt 5: Backen
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Auberginen 35-40 Minuten backen
- Feta sollte leicht gebräunt sein
Serviervorschlag:
- Servieren Sie die gefüllten Auberginen mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem leichten griechischen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
Expertentipps:
- Verwenden Sie reife, festfleischige Auberginen
- Salzen Sie Auberginen vor dem Füllen, um bittere Säfte zu entfernen
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack
Ernährungshinweis
Reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Lamm hack liefert wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Auberginen sind kalorienarm und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.
Guten Appetit😄 und viel Freude beim Genießen!