Fenchel Mit Möhren und Gemüse
Fenchel-Möhren-Gemüse ist eine gesunde, farbenfrohe Beilage, die durch die Kombination aus süßlichen Möhren und dem leicht anisartigen Geschmack des Fenchels überzeugt. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das viele Vitamine und Mineralien liefert.
Rezept:
Zutaten (für 4 Portionen):
2 mittelgroße Fenchelknollen (ca. 400 g)
4 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: ca. 110 kcal
Fett: ca. 5 g
Kohlenhydrate: ca. 14 g
Eiweiß: ca. 2 g
Zubereitung:
1- Fenchel waschen, halbieren und den harten Strunk entfernen.
2- Fenchel in dünne Streifen schneiden.
3- Möhren schälen und in Stifte oder dünne Scheiben schneiden.
4- Zwiebel schälen und fein würfeln.
5- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
6-Zwiebeln glasig dünsten (ca. 2 Minuten).
7- Fenchel und Möhren hinzufügen und kurz anbraten (ca. 3-4 Minuten).
8- Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Honig hinzufügen.
9- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
10- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
11- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Schwierigkeitsgrad:
Leicht - Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern ohne Probleme.
Dieses Fenchel-Möhren-Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Geflügel oder vegetarischen Gerichten. Es kann auch als Basis für eine leichte Gemüsepfanne mit Reis oder Quinoa dienen.
Guten Appetit 😎