Fenchel-Kartoffel-Puffer

 Fenchel-Kartoffel-Puffer

Fenchel-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche und aromatische Variante der klassischen Kartoffelpuffer. Die leichte Anis Note des Fenchels verleiht diesem traditionellen Gericht eine besondere Note.

Rezept:

Zutaten (für 4 Portionen):

500 g Kartoffeln
1 mittelgroße Fenchelknolle (ca. 250 g)
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel (optional)
4 EL Pflanzenöl zum Braten
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: ca. 220 kcal
Fett: ca. 10 g
Kohlenhydrate: ca. 28 g
Eiweiß: ca. 5 g

Zubereitung:

1- Kartoffeln schälen und grob reiben.

2- Fenchel putzen, halbieren und fein hobeln oder reiben.

3- Zwiebel schälen und fein hacken.

4- Die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

5- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel würzen.

6- Öl in einer Pfanne erhitzen.

7- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.

8- Von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite)
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht bis mittel 

Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geschick beim Braten, damit die Puffer gleichmäßig goldbraun werden und nicht auseinanderfallen.

Die Fenchel-Kartoffel-Puffer schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark oder Apfelmus als Beilage.

Guten Appetit 😍