Fattoush
Fattoush ist ein traditioneller levantinischer Salat, der seinen Ursprung in Syrien, Libanon, Jordanien und den palästinensischen Gebieten hat. Er zeichnet sich durch seine erfrischende Mischung aus knusprigem Fladenbrot und frischem Gemüse aus, abgerundet durch eine würzige Zitronendressing mit Sumach.
Rezept für Fattoush:
Zutaten:
- 2 Stück Fladenbrot (Pita)
- 3 EL Olivenöl (zum Rösten des Brotes)
- 4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frische Minze, gehackt
- 1 Römersalat, in Streifen geschnitten
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 TL Sumach
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte (pro Portion, ca. 1/4 des Rezepts):
- Kalorien: etwa 220 kcal
- Eiweiß: 4g
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 20g
Zubereitung:
2- Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln und Radieschen in eine große Schüssel geben.
3- Petersilie, Minze und Römersalat hinzufügen und mischen.
4- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach, getrocknete Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
5- Das Dressing über den Salat gießen und gut mischen.
6- Das geröstete Fladenbrot kurz vor dem Servieren unterheben, damit es knusprig bleibt.
Schwierigkeitsgrad:
Leicht - Die Zubereitung erfordert hauptsächlich Schneiden und Mischen, ohne komplizierte Techniken.
Fattoush ist ein vielseitiger Salat, der als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit serviert werden kann. Er ist besonders beliebt in den Sommermonaten, wenn frisches Gemüse im Überfluss vorhanden ist.
Guten Appetit😍