Bolo de Bolacha – Der portugiesische Kekskuchen
Zutaten:
- 2 Packungen Löffelbiskuits
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 2 EL Rum (optional)
Zubereitung:
2.In einer großen Schüssel Mascarpone, Schlagsahne, Zucker und Vanillezucker gut vermengen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3.Die Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Kaffee tauchen, bis sie feucht sind, aber nicht zu matschig.
4.Eine Schicht getränkter Kekse in eine rechteckige oder runde Form legen.
5.Eine Schicht der vorbereiteten Creme darüber verteilen.
6.Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Kekse und Creme aufgebraucht sind, und achte darauf, mit einer Cremeschicht zu enden.
7.Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen.
8.Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln garnieren.
Nährwerte (pro Stück, ca. 100 g):
- Kalorien: ca. 280-320 kcal
- Fett: ca. 20 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
Bolo de Bolacha ist ein einfach zuzubereitender, leckerer Kuchen, der vor allem durch seine cremige und den Kaffeegeschmack überzeugt. Perfekt für jede Gelegenheit!
Guten Appetit😍