🥧 Rezept für Blattspinat-Quiche
Zutaten (für 4 Portionen):
- 250 g frischer Blattspinat (alternativ TK, gut abtropfen lassen)
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
- 150 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Feta oder geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Etwas Öl oder Butter zum Anbraten
🧑🍳 Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
- Den Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und kurz in heißem Wasser blanchieren, danach gut ausdrücken und klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten.
- Spinat dazugeben und kurz mit dünsten, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen.
- Eier, Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Blätterteig in eine Quiche form legen (ca. 26 cm Durchmesser), Rand etwas hochziehen.
- Spinatmasse auf dem Teig verteilen, die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Feta oder geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
⚖️ Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Fett: ca. 28 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Eiweiß: ca. 14 g
(je nach Teig und Käsesorte kann es leicht variieren)
⭐ Schwierigkeitsgrad:
Einfach – mittel
(auch für Kochanfänger gut machbar)
Guten Appetit😊