🍋 Zitronenkuchen mit Mandeln – Nussig & Fruchtig

🍋 Zitronenkuchen mit Mandeln – Nussig & Fruchtig

Ein saftiger Genuss für jede Gelegenheit
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
200 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gehobelte Mandeln (zum Bestreuen)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben und verrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kalorien (pro Stück ca.):

Nährwert Menge
Kalorien ca. 260 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 6 g
Fett 16 g

👉 Dieses Rezept ist perfekt, wenn du es glutenfrei möchtest – einfach das Mehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Guten Appetit🍋