Süßkartoffel-Pommes mit Zimt-Chili-Joghurt – Ein Genuss für die Sinne
Süßkartoffel-Pommes sind längst mehr als nur eine trendige Alternative zu klassischen Kartoffelpommes.
Ihr süßlich-nussiges Aroma, ihre knusprige Textur und ihre leuchtend orange Farbe machen sie zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Doch in Kombination mit einem würzig-süßen Zimt-Chili-Joghurt werden sie zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, das süße, würzige und cremige Komponenten harmonisch vereint.
Die perfekte Zubereitung der Süßkartoffel-Pommes
Der Schlüssel zu richtig knusprigen Süßkartoffel-Pommes liegt in der richtigen Vorbereitung und Backtechnik. Süßkartoffeln enthalten mehr Feuchtigkeit als normale Kartoffeln, weshalb sie schneller weich werden.
Die richtige Schneideweise: Die Süßkartoffeln sollten in gleichmäßige, nicht zu dicke Streifen geschnitten werden – etwa 1 cm dick. So garen sie gleichmäßig.
Stärke-Beschichtung: Um Feuchtigkeit zu binden, empfiehlt es sich, die Pommes mit etwas Speisestärke zu bestäuben. Dies hilft dabei, eine knusprige Hülle zu erzeugen.
Das richtige Öl: Süßkartoffeln brauchen ein hitzebeständiges Öl, wie z. B. Olivenöl oder Kokosöl. Ein dünner Ölfilm reicht aus, um sie gleichmäßig zu rösten.
Hohe Temperatur & Umluft: Bei 200–220 °C im vorgeheizten Backofen (Umluft) erhalten die Pommes eine schöne Bräunung. Während des Backens sollten sie einmal gewendet werden.
Kein Überfüllen des Backblechs: Zu viele Pommes auf einmal führen dazu, dass sie mehr dämpfen als rösten. Am besten auf zwei Bleche verteilen.
Zimt-Chili-Joghurt – die perfekte Dip-Begleitung
Was diese Süßkartoffel-Pommes besonders macht, ist der außergewöhnliche Dip. Der Zimt-Chili-Joghurt vereint würzige, süße und leicht scharfe Aromen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Zutaten für den Dip:
200 g griechischer Joghurt
1 TL Honig oder Ahornsirup
½ TL gemahlener Zimt
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL Limettensaft
1 Prise Salz
Zubereitung des Dips:
Einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Der Joghurt bekommt durch den Honig eine sanfte Süße, die perfekt mit der warmen Würze des Zimts harmoniert.
Serviervorschlag
Die knusprigen Süßkartoffel-Pommes werden direkt aus dem Ofen mit etwas grobem Meersalz bestreut und heiß serviert. Dazu wird der Zimt-Chili-Joghurt in einem kleinen Schälchen gereicht. Wer es noch intensiver mag, kann die Pommes zusätzlich mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen.
Die perfekte Zubereitung der Süßkartoffel-Pommes
Der Schlüssel zu richtig knusprigen Süßkartoffel-Pommes liegt in der richtigen Vorbereitung und Backtechnik. Süßkartoffeln enthalten mehr Feuchtigkeit als normale Kartoffeln, weshalb sie schneller weich werden.
Hier ein paar Tipps für die perfekte Knausrigkeit:
Die richtige Schneideweise: Die Süßkartoffeln sollten in gleichmäßige, nicht zu dicke Streifen geschnitten werden – etwa 1 cm dick. So garen sie gleichmäßig.
Stärke-Beschichtung: Um Feuchtigkeit zu binden, empfiehlt es sich, die Pommes mit etwas Speisestärke zu bestäuben. Dies hilft dabei, eine knusprige Hülle zu erzeugen.
Das richtige Öl: Süßkartoffeln brauchen ein hitzebeständiges Öl, wie z. B. Olivenöl oder Kokosöl. Ein dünner Ölfilm reicht aus, um sie gleichmäßig zu rösten.
Hohe Temperatur & Umluft: Bei 200–220 °C im vorgeheizten Backofen (Umluft) erhalten die Pommes eine schöne Bräunung. Während des Backens sollten sie einmal gewendet werden.
Kein Überfüllen des Backblechs: Zu viele Pommes auf einmal führen dazu, dass sie mehr dämpfen als rösten. Am besten auf zwei Bleche verteilen.
Zimt-Chili-Joghurt – die perfekte Dip-Begleitung
Was diese Süßkartoffel-Pommes besonders macht, ist der außergewöhnliche Dip. Der Zimt-Chili-Joghurt vereint würzige, süße und leicht scharfe Aromen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Zutaten für den Dip:
200 g griechischer Joghurt
1 TL Honig oder Ahornsirup
½ TL gemahlener Zimt
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL Limettensaft
1 Prise Salz
Zubereitung des Dips:
Einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Der Joghurt bekommt durch den Honig eine sanfte Süße, die perfekt mit der warmen Würze des Zimts harmoniert.
Die Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe, die sich hervorragend mit der milden Frische des Joghurts verbindet.
Serviervorschlag
Die knusprigen Süßkartoffel-Pommes werden direkt aus dem Ofen mit etwas grobem Meersalz bestreut und heiß serviert. Dazu wird der Zimt-Chili-Joghurt in einem kleinen Schälchen gereicht. Wer es noch intensiver mag, kann die Pommes zusätzlich mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen.
Hier ist eine detaillierte Nährwertanalyse für Süßkartoffel-Pommes mit Zimt-Chili-Joghurt.
Die Werte sind ungefähre Angaben pro Portion (bei einer Gesamtmenge für 2 Personen).
Nährwerte pro Portion (~ 1/2 des Rezepts):
Süßkartoffel-Pommes (ohne Dip)
Süßkartoffeln (250 g) – ca. 215 kcal
Olivenöl (1 EL) – ca. 120 kcal
Speisestärke (1 TL) – ca. 10 kcal
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) – vernachlässigbar
➡ Gesamt: ca. 345 kcal
Zimt-Chili-Joghurt (pro Portion, ca. 100 g)
Griechischer Joghurt (100 g, 10 % Fett) – ca. 120 kcal
Honig (½ TL) – ca. 10 kcal
Zimt (½ TL) – ca. 3 kcal
Chiliflocken (½ TL) – ca. 2 kcal
Limettensaft (1 TL) – ca. 2 kcal
➡ Gesamt: ca. 137 kcal
Gesamtkalorien pro Portion (Pommes + Dip):
➡ ca. 482 kcal
Natürlich können die Kalorien je nach Zutaten variieren. Zum Beispiel kann fettarmer Joghurt den Kaloriengehalt senken, während eine größere Menge an Öl die Kalorien erhöht.
Süßkartoffel-Pommes (ohne Dip)
Süßkartoffeln (250 g) – ca. 215 kcal
Olivenöl (1 EL) – ca. 120 kcal
Speisestärke (1 TL) – ca. 10 kcal
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika) – vernachlässigbar
➡ Gesamt: ca. 345 kcal
Zimt-Chili-Joghurt (pro Portion, ca. 100 g)
Griechischer Joghurt (100 g, 10 % Fett) – ca. 120 kcal
Honig (½ TL) – ca. 10 kcal
Zimt (½ TL) – ca. 3 kcal
Chiliflocken (½ TL) – ca. 2 kcal
Limettensaft (1 TL) – ca. 2 kcal
➡ Gesamt: ca. 137 kcal
Gesamtkalorien pro Portion (Pommes + Dip):
➡ ca. 482 kcal
Natürlich können die Kalorien je nach Zutaten variieren. Zum Beispiel kann fettarmer Joghurt den Kaloriengehalt senken, während eine größere Menge an Öl die Kalorien erhöht.
Guten Appetit😀