Pikante Pizzasuppe mit Soja hack und Mais (vegan)
Zutaten (für 4 Portionen):
150 g Soja hack (trocken)
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose Mais (ca. 150 g)
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Soja hack vorbereiten: Das Soja hack nach Packungsanweisung mit heißem Wasser oder Brühe einweichen, anschließend gut abtropfen lassen.
Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Das vorbereitete Soja hack hinzufügen und kräftig anbraten.
Gemüse dazugeben: Die gewürfelte Paprika, Mais und Tomatenmark mit in den Topf geben und kurz mit braten.
Flüssigkeit hinzufügen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe da zugießen, gut umrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen entfalten.
Verfeinern: Zum Schluss die pflanzliche Sahne einrühren und noch einmal abschmecken.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 280 kcal
Protein: 18 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Kalorien: 280 kcal
Protein: 18 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Diese Suppe ist ein echtes Wohlfühlessen und eignet sich perfekt als schnelle, gesunde Mahlzeit. Guten Appetit! 🍽️🌱
Guten Appetit 😊