Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce – Ein Genuss für Fischliebhaber
Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce sind ein Klassiker der schnellen, aber dennoch raffinierten Küche. Dieses Gericht kombiniert die Cremigkeit einer sahnigen Sauce mit dem feinen Aroma von Lachs und harmoniert perfekt mit verschiedenen Pastasorten. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen zu Hause, kann aber auch bei einem besonderen Anlass serviert werden.
Die perfekte Kombination von Zutaten
Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts liegt in der Balance zwischen der reichhaltigen Sahnesauce und der zarten Textur des Lachses. Abgerundet wird das Ganze mit feinen Gewürzen, frischen Kräutern und, je nach Vorliebe, einem Spritzer Zitrone für eine leichte Frische.
Rezept: Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce
Zutaten für 2–3 Personen:
250 g Nudeln (z. B. Tagliatelle, Spaghetti oder Penne)
200 g Lachsfilet (frisch oder geräuchert)
200 ml Sahne (alternativ: Crème fraîche oder Kochsahne)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Olivenöl
50 ml Weißwein (optional)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
1 TL gehackter Dill oder Petersilie (frisch oder getrocknet)
30 g geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung:
1. Nudeln kochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
2. Lachs vorbereiten
Falls du frischen Lachs verwendest, schneide ihn in mundgerechte Würfel.
Falls du geräucherten Lachs nimmst, schneide ihn in feine Streifen.
3. Sauce zubereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Den Knoblauch kurz mit anbraten.
Falls du Weißwein verwendest, lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung damit ab und lasse ihn etwas einkochen.
Nun die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sauce kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Falls du Weißwein verwendest, lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung damit ab und lasse ihn etwas einkochen.
Nun die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sauce kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Lachs hinzufügen
Die Lachsstücke vorsichtig in die Sauce geben und einige Minuten gar ziehen lassen.
Falls geräucherter Lachs verwendet wird, diesen erst am Ende unterheben, damit er nicht zu stark erhitzt wird.
Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5. Servieren
Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren. Sofort servieren!
Tipps für das perfekte Gericht
Welche Nudeln passen am besten?
Tagliatelle oder Spaghetti sind besonders geeignet, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen. Aber auch Penne oder Farfalle passen hervorragend.
Frischer oder geräucherter Lachs?
Frischer Lachs sorgt für eine zarte, saftige Konsistenz.
Geräucherter Lachs bringt eine intensivere, würzigere Note mit sich. Wer ein milderes Aroma bevorzugt, sollte frischen Lachs verwenden.
Variationen und Alternativen
Leichter machen: Ersetze die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse.
Noch würziger: Füge Kapern oder getrocknete Tomaten hinzu.
Extra Gemüse: Zucchini, Spinat oder Erbsen passen gut in die Sauce.
Fazit
Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit wenig Aufwand gelingt. Die cremige Sauce, kombiniert mit zartem Lachs, macht es zu einem echten Wohlfühlessen. Probiere es aus und genieße dieses köstliche Pasta-Rezept!
Guten Appetit 😊