Marokkanische Garnelen-Tajine
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Garnelen (geschält, entdarmt)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika (edelsüß)
½ TL Zimt
½ TL Kurkuma
1 Dose Tomaten (stückig, 400 g)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 Karotte (in Scheiben)
100 g Kichererbsen (gekocht)
1 Zitrone (in Scheiben)
2 EL frischer Koriander (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
Tomaten, Paprika, Karotten und Kichererbsen dazugeben und gut umrühren.
Die Zitronenscheiben in die Sauce legen und die Tajine abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen hinzufügen und weitere 5–7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Kalorienangabe (pro Portion)
Ca. 320 kcal (je nach Garnelengröße und Ölmenge).
Serviervorschlag
Mit Couscous oder Fladenbrot genießen.
Guten Appetit 😊