Lachs-Sahne-Gratin – Cremiger Genuss aus dem Ofen
Lachs-Sahne-Gratin ist ein köstliches Ofengericht, das sich ideal für gemütliche Abende eignet. Die Kombination aus zartem Lachs, einer cremigen Sahnesoße und würzigem Käse sorgt für ein besonders schmackhaftes Gericht, das mit seiner Einfachheit überzeugt.
Durch das sanfte Garen im Ofen bleibt der Lachs wunderbar saftig und entfaltet sein volles Aroma.
Perfekt als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Baguette.
Zutaten (für 2 Personen)
Für das Gratin:
2 Lachsfilets (je ca. 150–200 g)
250 ml Sahne
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 TL Butter oder Öl zum Einfetten der Form
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
1 EL gehackter Dill oder Petersilie
Beilagen Vorschläge:
Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
Gedünstetes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini)
Reis oder frisches Baguette
Zubereitung
Backofen vorheizen & Form vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Sahnesoße zubereiten: In einer Schüssel Sahne, fein gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Optional können auch einige Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.
Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die gefettete Auflaufform legen.
Gratinieren: Die vorbereitete Sahnesoße über die Lachsfilets gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Lachs zart gegart ist.
Servieren: Das fertige Lachs-Sahne-Gratin mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit der gewünschten Beilage anrichten.
Tipps & Variationen
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Wer es würziger mag, kann dem Gratin etwas geriebenen Parmesan oder Blauschimmelkäse hinzufügen.
Gemüse wie Spinat oder Champignons lassen sich hervorragend in die Soße integrieren und verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Statt Lachs kann auch Kabeljau oder Seelachs verwendet werden.
Dieses cremige Gratin ist ein wahrer Genuss und lässt sich unkompliziert zubereiten. Perfekt für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen.
Guten Appetit!😎