Gebratener Lachs auf Thai-Möhrensalat
Lachs ist nicht nur reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren, sondern auch unglaublich vielseitig in der Zubereitung. In Kombination mit einem aromatischen Thai-Möhrensalat entsteht ein Gericht, das leicht, gesund und gleichzeitig voller exotischer Aromen ist.
Die knusprige Haut des gebratenen Lachses harmoniert perfekt mit der Frische und Würze des Salats und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Lachs:
2 Lachsfilets mit Haut (je ca. 150 g)
1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
1 TL Sojasoße
1 TL Limettensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Thai-Möhrensalat:
3 Möhren, in feine Streifen gehobelt oder geraspelt
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
1 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 TL weißer oder schwarzer Sesam (optional)
Für das Dressing:
2 EL Limettensaft
1 EL Fischsoße
1 EL Sojasoße
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional)
1 TL Sesamöl
Zubereitung
Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Falls eine mildere Variante gewünscht wird, kann die Chilischote weggelassen oder reduziert werden.
Salat vorbereiten: Die vorbereiteten Gemüsezutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Lachs braten: Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Limettensaft würzen. Eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Tipps & Variationen
Der Salat kann mit Gurken, Mango oder Avocado ergänzt werden, um noch mehr Frische und eine süße Note hineinzubringen.
Für eine vegetarische Variante kann der Lachs durch knusprig gebratenen Tofu ersetzt werden.
Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Es vereint knackige Frische, herzhafte Würze und eine feine Säure zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Lachs:
2 Lachsfilets mit Haut (je ca. 150 g)
1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
1 TL Sojasoße
1 TL Limettensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Thai-Möhrensalat:
3 Möhren, in feine Streifen gehobelt oder geraspelt
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
1 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 TL weißer oder schwarzer Sesam (optional)
Für das Dressing:
2 EL Limettensaft
1 EL Fischsoße
1 EL Sojasoße
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional)
1 TL Sesamöl
Zubereitung
Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Falls eine mildere Variante gewünscht wird, kann die Chilischote weggelassen oder reduziert werden.
Salat vorbereiten: Die vorbereiteten Gemüsezutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Lachs braten: Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Limettensaft würzen. Eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Danach vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Filet innen noch leicht glasig ist.
Anrichten: Den Thai-Möhrensalat auf Tellern verteilen, die Lachsfilets darauflegen und mit gerösteten Erdnüssen sowie Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Anrichten: Den Thai-Möhrensalat auf Tellern verteilen, die Lachsfilets darauflegen und mit gerösteten Erdnüssen sowie Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Tipps & Variationen
Wer es noch knuspriger mag, kann die Lachsfilets zusätzlich mit einer Mischung aus Sesam und Panko-Paniermehl bestreuen.
Anstelle von Erdnüssen können auch Cashews oder Mandelsplitter verwendet werden.
Anstelle von Erdnüssen können auch Cashews oder Mandelsplitter verwendet werden.
Der Salat kann mit Gurken, Mango oder Avocado ergänzt werden, um noch mehr Frische und eine süße Note hineinzubringen.
Für eine vegetarische Variante kann der Lachs durch knusprig gebratenen Tofu ersetzt werden.
Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Es vereint knackige Frische, herzhafte Würze und eine feine Säure zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Guten Appetit!😋