Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt – Ein köstliches Rezept
Dieses traditionelle Gericht kombiniert süße und herzhafte Aromen auf perfekte Weise. Die Kombination aus zartem Huhn, süßen Backpflaumen, aromatischem Zimt und Honig macht es zu einer außergewöhnlichen Delikatesse, die in vielen Kulturen geschätzt wird.
Zutaten:
1 ganzes Huhn (oder 4 Hähnchenschenkel)
200 g Backpflaumen
2 EL Honig
1 TL Zimt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
300 ml Hühnerbrühe
100 ml Weißwein (optional)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter
50 g Mandelblättchen (optional, zum Garnieren)
Frische Petersilie oder Koriander zum Servieren
Zubereitung:
Vorbereitung: Das Huhn in Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Anbraten: In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Huhn von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen: Zimt, Honig und Weißwein (falls verwendet) hinzufügen. Gut verrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
Huhn und Backpflaumen einfügen: Das angebratene Huhn wieder in den Topf geben und die Backpflaumen darüber verteilen.
Brühe zugießen und schmoren: Die Hühnerbrühe hinzufügen, die Temperatur reduzieren und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 45–50 Minuten sanft schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Finale Zubereitung: Wenn das Huhn zart ist und die Sauce eingedickt ist, mit Mandelblättchen bestreuen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Servieren: Mit Reis, Couscous oder frischem Brot genießen.
Dieses Rezept ist ein Highlight für alle, die die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft lieben. Die Gewürze und die süßen Backpflaumen verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe und machen es zu einem echten Genuss!
Guten Appetit😋