Hähnchenpfanne auf marokkanische Art – Rezept & Kalorienangaben
Diese marokkanische Hähnchenpfanne kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit aromatischen Gewürzen, frischen Kräutern und einer köstlichen Sauce. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein exotisches Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen (ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 große Karotte (in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
1 Handvoll gehackte frische Petersilie
1 Handvoll gehackter frischer Koriander
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft
Für die Gewürzmischung:
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Korianderpulver
½ TL Kurkuma
½ TL Zimt
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Harissa oder Chiliflocken (optional für Schärfe)
Für die Beilage:
200 g Couscous oder Basmatireis
1 EL Butter oder Olivenöl
Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben und 10–15 Minuten ziehen lassen.
2. Anbraten
In einer großen Pfanne oder Tajine das Olivenöl erhitzen.
Das Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse garen
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mit braten.
4. Sauce zubereiten
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne geben.
Die Kichererbsen und das angebratene Hähnchen hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
5. Servieren
Die Hähnchenpfanne mit frischer Petersilie und Koriander bestreuen.
Mit Couscous oder Basmatireis servieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Mit Couscous oder Basmatireis servieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Nährwerte (pro Portion mit Couscous)
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 40 g
Fett: ca. 15 g (hauptsächlich aus Olivenöl und Hähnchen)
Kohlenhydrate: ca. 40 g
Diese Hähnchenpfanne auf marokkanische Art ist eine herzhafte, aromatische Mahlzeit mit einer perfekten Balance aus würziger Schärfe und frischer Zitrusnote. Sie eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.
Guten Appetit! 😊