Hähnchenkeulen mit einer knusprigen Parmesan-Thymian-Kruste.
Eine Parmesan-Thymian-Kruste für Hähnchenkeulen ist eine tolle Kombination aus herzhaftem Geschmack und Knausrigkeit. Hier ist ein einfaches Rezept, das man ausprobieren kann:
4 Hähnchenkeulen
100 g Parmesan (gerieben)
2-3 Zweige frischer Thymian (oder 1-2 TL getrockneter Thymian)
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 EL Dijon-Senf
1-2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
Thymian-Parmesan-Kruste zubereiten:
In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel und den Thymian gut vermengen.
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und den Senf hinzufügen. Gut vermengen.
Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenkeulen panieren:
Die Hähnchenkeulen zuerst im Ei-Wasser-Gemisch wälzen und dann in der Parmesan-Thymian-Mischung panieren, bis sie rundum gut bedeckt sind.
Anbraten (optional): In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Keulen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Das sorgt für extra Knausrigkeit.
Backen: Die panierten Keulen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-45 Minuten backen, bis sie durchgegart und die Kruste schön goldbraun ist. Optional kannst du in den letzten 10 Minuten etwas zerdrückten Knoblauch mit in die Pfanne geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Servieren: Die Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone servieren.
Guten Appetit! 😁