Berühmte thailändische Gerichte und ihre Rezepte
Die thailändische Küche ist weltweit für ihre einzigartigen Aromen, frischen Zutaten und die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf bekannt. Hier sind einige der berühmtesten Gerichte Thailands mit detaillierten Rezepten.
1. Pad Thai – Das beliebteste Nudelgericht Thailands
Pad Thai ist ein ikonisches thailändisches Gericht, das oft als Street Food serviert wird. Es besteht aus Reisnudeln, Ei, Tofu oder Garnelen und einer herzhaften Sauce.
Zutaten:
200 g Reisnudeln
150 g Garnelen oder Tofu
2 Eier
100 g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g Erdnüsse, grob gehackt
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tamarindenpaste
1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegetarische Version)
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Limette, in Spalten geschnitten
Zubereitung:
Die Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Die Garnelen oder den Tofu hinzufügen und anbraten.
Die Eier hineingeben, kurz anstocken lassen und dann umrühren.
Die Nudeln hinzufügen, mit Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilipulver würzen.
Gut vermengen und mit Sojasprossen und Frühlingszwiebeln anrichten.
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Zutaten:
200 g Reisnudeln
150 g Garnelen oder Tofu
2 Eier
100 g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g Erdnüsse, grob gehackt
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tamarindenpaste
1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegetarische Version)
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Limette, in Spalten geschnitten
Zubereitung:
Die Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Die Garnelen oder den Tofu hinzufügen und anbraten.
Die Eier hineingeben, kurz anstocken lassen und dann umrühren.
Die Nudeln hinzufügen, mit Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilipulver würzen.
Gut vermengen und mit Sojasprossen und Frühlingszwiebeln anrichten.
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
2. Tom Yum – Die berühmte scharfe und saure Suppe
Tom Yum ist eine klassische thailändische Suppe, die für ihre würzig-säuerliche Note bekannt ist. Sie wird oft mit Garnelen zubereitet.
Zutaten:
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
200 g Garnelen
3 Stängel Zitronengras, in Stücke geschnitten
3 Kaffirlimettenblätter
1 Stück Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, geviertelt
2 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 TL Zucker
2 Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Handvoll Korianderblätter
Zubereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Galgant hinzufügen.
Die Tomaten und Garnelen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken.
Die Chilischoten und Koriander hinzufügen und servieren.
Zutaten:
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
200 g Garnelen
3 Stängel Zitronengras, in Stücke geschnitten
3 Kaffirlimettenblätter
1 Stück Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, geviertelt
2 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 TL Zucker
2 Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Handvoll Korianderblätter
Zubereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Galgant hinzufügen.
Die Tomaten und Garnelen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken.
Die Chilischoten und Koriander hinzufügen und servieren.
3. Green Curry – Thailändisches grünes Curry mit Kokosmilch
Dieses Curry ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen würzigen Geschmack. Es wird traditionell mit Huhn oder Gemüse serviert.
Zutaten:
400 ml Kokosmilch
300 g Hähnchenbrust oder Gemüse
2 EL grüne Currypaste
1 EL Fischsauce
1 TL Palmzucker
2 Kaffirlimettenblätter
100 g Auberginen oder Zucchini, in Stücke geschnitten
1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
1 Handvoll frischer Thai-Basilikum
Zubereitung:
Die Hälfte der Kokosmilch in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anbraten.
Das Hähnchen oder Gemüse hinzufügen und anbraten.
Die restliche Kokosmilch, Kaffirlimettenblätter und Auberginen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
Mit Chilischoten und Thai-Basilikum garnieren und servieren.
4. Mango Sticky Rice – Das berühmte thailändische Dessert
Dieses Dessert kombiniert süßen Klebreis mit frischer Mango und Kokosmilch.
Zutaten:
200 g Klebreis
400 ml Kokosmilch
3 EL Palmzucker oder brauner Zucker
1/2 TL Salz
1 reife Mango, in Scheiben geschnitten
1 EL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung:
Den Klebreis nach Packungsanweisung dämpfen.
Die Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, aber nicht kochen.
Die Hälfte der Kokosmilch über den gekochten Reis geben und ziehen lassen.
Den Reis mit Mangoscheiben anrichten und mit der restlichen Kokosmilch übergießen.
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
Diese vier Gerichte bieten einen wunderbaren Einblick in die thailändische Küche. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 🇹🇭🍜
Guten Appetit🍜