5 geniale Gemüsepfannen – gesund & lecker!
Eine Gemüsepfanne ist die perfekte Kombination aus gesund, lecker und schnell zubereitet! Ob mit Reis, Nudeln oder einfach pur – diese fünf Rezepte bieten dir eine bunte Vielfalt und sind wahre Nährstoffbomben. Hier sind unsere Top 5 Gemüsepfannen, inklusive Kalorienangaben pro Portion.
1. Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 kleine Aubergine
1 Handvoll Kirschtomaten
100 g Feta-Käse
1 EL Olivenöl
Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Kirschtomaten hinzugeben und kurz mit garen.
Zum Schluss Feta darüber bröseln und servieren.
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
2. Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu
Zutaten (für 2 Portionen):
200 g Tofu
1 Möhre
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
1 TL Ingwer (gerieben)
Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
Tofu würfeln und in Sesamöl anbraten.
Gemüse klein schneiden und dazugeben.
Mit Sojasoße und Ingwer abschmecken.
Kurz durchziehen lassen, mit Sesam bestreuen und servieren.
Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
3. Bunte Low-Carb Gemüsepfanne
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Brokkoli
1 gelbe Paprika
100 g Champignons
1 kleine Zucchini
1 EL Kokosöl
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Kurz durchziehen lassen und servieren.
Kalorien pro Portion: ca. 200 kcal
4. Kartoffel-Gemüsepfanne mit Kräutern
Zutaten (für 2 Portionen):
200 g Kartoffeln
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Spinat
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Zucchini in Olivenöl anbraten.
Kartoffeln dazugeben und mitbraten.
Spinat unterheben, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
5. Mexikanische Gemüsepfanne mit Mais & Bohnen
Zutaten (für 2 Portionen):
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
100 g Mais (aus der Dose)
100 g Kidneybohnen (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel
1 TL Paprikapulver
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und in Rapsöl anbraten.
Paprika und Zucchini dazugeben und mit Paprikapulver würzen.
Mais und Bohnen unterrühren und kurz mit braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Diese fünf Gemüsepfannen sind nicht nur gesund und sättigend, sondern auch einfach in der Zubereitung. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung und ideal für Meal-Prep!
Guten Appetit 😁